谷雨茶，是谷雨時節(jié)采摘制成的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，茶樹經(jīng)過半年冬季的休養(yǎng)生息，春曉芽葉肥碩，色澤翠綠，富含多種維生素和氨基酸，使得春茶的滋味鮮活，香氣撲鼻。

不同地區(qū)谷雨時節(jié)食用的食物不同，不少地區(qū)都有吃香椿、春筍、桃花鱖魚、烏米飯、喝春茶的習(xí)慣。

香椿，俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨時節(jié)的香椿是私下最時令的金貴菜肴，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素C等，營養(yǎng)價格和藥用價格高，可增加身體免疫力，具有健胃、理氣、潤膚、抗菌、消炎等功效。

春筍，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等微量元素，營養(yǎng)價格高，且能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，改善和預(yù)防便秘。谷雨時節(jié)正是春筍出土的時候，比較鮮嫩。

鱖魚，又稱石桂魚、桂魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少肉多，是魚中佳品。農(nóng)歷三月份是桂魚產(chǎn)卵的時候，魚肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，且營養(yǎng)高于其他季節(jié)?？梢宰龀汕逭艄痿~、紅燒鱖魚、錫箔鐵板鱖魚、松鼠鱖魚等等。